การทำงาน

พันธุวิศวกรรมสามารถทำได้กับพืช สัตว์ หรือแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กอื่นๆ พันธุวิศวกรรมช่วยให้นักวิทยาศาสตร์สามารถย้ายยีนที่ต้องการจากพืชหรือสัตว์หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง ยีน สามารถย้ายจากสัตว์ไปยังพืชหรือในทางกลับกันได้ ชื่ออื่นสำหรับสิ่งนี้คือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมหรือ GMOs กระบวนการสร้างอาหาร GE แตกต่างจากการคัดเลือกพันธุ์ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเลือกพืชหรือสัตว์ที่มีลักษณะที่ต้องการและปรับปรุงพันธุ์ เมื่อเวลาผ่านไปสิ่งนี้จะส่งผลให้ลูกหลานมีลักษณะที่ต้องการ ปัญหาอย่างหนึ่งของการผสมพันธุ์แบบคัดเลือกก็คือ มันอาจส่งผลให้มีลักษณะที่ไม่เป็นที่ต้องการได้เช่นกัน พันธุวิศวกรรมช่วยให้นักวิทยาศาสตร์สามารถเลือกยีนที่ต้องการปลูกถ่ายได้ สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการแนะนำยีนอื่นที่มีลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ พันธุวิศวกรรมยังช่วยเร่งกระบวนการสร้างอาหารใหม่ที่มีลักษณะที่ต้องการ